Saute’di frutti di mare
Ingredienti:(4 persone)
- 2 kg tra cannolicchi,telline,fasolari,lupini
- 500gr cozze
- uno spicchio di aglio
- 10 pomodorini
- un peperoncino
- un bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- fette di pane tostato
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Mettete in acqua e sale i frutti di mare per almeno 2 ore, lavate le cozze in acqua corrente e raschiatele con una spugnetta dove serve.
Versate l’olio in un tegame, soffriggete l’aglio e il peperoncino, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzi, cuocete per 5 minuti, unite tutti i frutti di mare, versate un pò di acqua calda, mescolate fino ad apertura di tutti i frutti di mare, salate e bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Disponete la preparazione su di un piatto da portata, cospargete con il prezzemolo tritato e decorate con il pane tostato o con crostini.
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