Sandwich di patate
Ingredienti:(4 persone)
- 4 patate
- 4 uova
- 200gr salmone affumicato
- 80gr panna fresca
- erba cipollina
- sale pepe
Preparazione:
Lavate le patate e lessatele con la buccia, quando risultano cotte , passarle nell’acqua fredda. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la panna, il sale , amalgamate con una frusta da cucina e fate cuocere a bagnomaria, fino a quando il composto non si è rappreso, unite l’erba cipollina tritata finemente, il sale e il pepe. Pelate le patate, tagliatele a metà per il verso della lunghezza, unite una fettina di salmone e un pò del composto, chiudete la fetta di patate con un’altra fetta e terminate con sopra il composto con la panna.
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