Risotto mare e monti
- Ingredienti:(4 persone)
350gr riso
- 500gr vongole
- 500gr cozze
- 100gr champignon
- curry
- brodo
- whisky
- peperoncino
- prezzemolo
- aglio
- 40gr burro
- sale
Preprazione:
Lavate bene cozze e vongole dopo averle lasciate per circa un’ora in acqua e sale, fatele aprire in padella, quando si sono raffreddate togliete la valva e tenete solo il frutto di mare. In una padella sciogliete 40 gr di burro e unite i funghi lavati e tagliati a pezzi,rosolate per alcuni minuti, unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti, spruzzate con un goccio di whisky, lasciate evaporare, versate mezzo litro di brodo in cui avrete sciolto un cucchiaino di curry, cuocete per 10 minuti, salate. Foderate una tiella uadrata con la carta da forno, versate il riso, unite le cozze e le vongole, spezzettate un peperoncino, mescolate, chiudete a cartoccio il riso e metteete in forno a 220° per 10 minuti, disponetelo in un piatto da portata e cospargete con il prezzemolo e l’aglio tritato.
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