Risotto alle fragole e petali di rosa
Ingredienti:(4 persone)
- 300 gr riso carnaroli
- un litro e mezzo di brodo vegetale
- 2 cipolline fresche
- 2oo gr di fragole
- un bicchiere vino bianco
- parmigiano grattugiato
- i petali di due rose coltivate in casa senza trattamenti chimici
Preparazione:
In una casseruola, mettete un filo di olio e le cipolline tritate, fatele imbiondire, aggiungete il riso, fatelo tostare per alcuni minuti, sfumate con il bicchiere di vino bianco, quando questo è evaporato aggiungete un mestolo alla volta di brodo fino a fine cottura, lavate e asciugate delicatamente i petali di rosa, facendo attenzione a non rovinarli, lavate e frullate le fragole fino a diventare cremose. Aggiungete il frullato di fragole nel tegame con il riso, mantecate il tutto e spengete il fuoco, aggiungete qualche petalo di rosa spezzettato,aggiungete un bel pò di parmigiano e amalgamate bene, servite su di un piatto da portata, decorate con pezzetti di fragole e petali di rosa.
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