Risotto alle erbe aromatiche
Ingredienti: (4 persone)
- 350 gr riso carnaroli
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 80 gr burro
- timo
- basilico
- maggiorana
- un rametto rosmarino
- menta
- erba cipollina
- 30 gr scalogno
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 litro brodo di carne
- sale pepe
Preparazione:
Tritate il timo,il basilico,la maggiorana,la menta,l’erba cipollina. In una casseruola mettete la metà del burro con lo scalogno, unite il riso e mescolare fino a quando il riso non ha assorbito tutto il burro, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporate, aggiungete il brodo di carne, salate e cuocete per 20 minuti. Togliete la casseruola dal fuoco, unite le erbe aromatiche, il resto del burro, il parmigiano grattugiato e mescolate bene,metterlo su di un piatto da portata e guarnire con il rametto di rosmarino.
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