Risotto alla milanese

Ingredienti:(4 persone)

350gr riso
60gr burro
una cipolla
un bicchiere vino bianco
brodo di carne
40gr parmigiano grattugiato
una bustina zafferano

Preparazione:

Pelate la cipolla, tagliatela finemente e appasitela in un tegame con metà del burro, unite il riso e fatelo tostare, bagnate con il vino e cuocete per 18 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungendo il brodo bollente quando serve. a cottura quasi ultimata, aggiungete lo zafferano e amalgamate, togliete la casseruola dal fuoco,mantecate con il rimanente burro e il parmigiano e disponete nel piatto da portata.

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Tags: brodo di carne, burro, cipolla, parmigiano grattugiato, riso, vino bianco, zafferano
Categorie Italiane, Primi, Ricette

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