Risotto ai 5 formaggi
Ingredienti:(4 persone)
- 3oo gr di riso carnaroli
- 50 gr gorgonzola
- 50 gr fontina
- 40 gr emmental
- 40 gr taleggio
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 litro di brodo
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 30 gr di burro
- 4 cucchiai di panna fresca
- sale
Preparazione:
Togliete la crosta ai formaggi e tagliateli a pezzettini,fateli sciogliere in un padellino con la panna a fuoco bassissimo. In una padella, mettete metà del burro e la cipolla tagliata finemente, unite il riso e fatelo tostare per alcuni istanti, versate il vino e portate a cottura il riso, aggiungendo un mestolo per volta di brodo caldo e aggiustate di sale. A cottura quasi ultimata, aggiungete i formaggi sciolti, il resto del burro e il parmigiano, amalgamate a fuoco acceso, versate su di un piatto da portata e servite.
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