Riso al pomodoro e basilico
Ingredienti: (4 persone)
- 400gr riso
- 300gr polpa di pomodoro
- un mazzetto basilico
- 30gr cipolla
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Pelate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare in un tegame con un filo di olio, unite la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il basilico sminuzzato e lasciate insaporire qualche minuto a fuoco lento. Cuocete il riso in acqua salata per 15 minuti, scolatelo, conditelo con il sugo preparato e servitelo su di un piatto da portata decorando con qualche fogliolina di basilico.