Pomodori al formaggio
Ingredienti:(4 persone)
- 4 pomodori di uguale grandezza
- 2 caprini
- un cucchiaio di mascarpone
- un mazzetto di rucola
- un cucchiaino di senape
- sedano
- 5 cucchiai di olio
- sale pepe
Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliate la parte superiore, mettete un pò di sale nei pomodori e capovolgeteli per almeno mezz’ora, per far perdere l’acqua di vegetazione. In una terrina mettere i due caprini, il mascarpone, il sedano e la rucola tritati finemente, e la senape, aggiungete lentamente l’olio e continuate a mescolare fino a quando non otterrete un impasto morbido e omogeneo. Riempite i pomodorei con questo impasto e tenere in frigo almeno un’ora prima di servire.
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