Polpo alla luciana
Ingredienti:(4 persone)
- 1 kg di polpo
- 600 gr pomodori da sugo
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- una manciata di olive nere
- mezzo bicchiere di vino bianco
- pane tostato
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Pulite il polpo, eliminando gli occhi e la bocca, lavatelo in acqua corrente.In una casseruola, mettete , l’olio, il polpo, uno spicchio di aglio intero e uno tritato, i pomodori lavati e tagliati a pezzi, un pò di prezzemolo tritato, il vino bianco, portare sul fuoco, coprire e fare cuocere per un’ora e trenta minuti, a fine cottura aggiungere sale e pepe, cospargete con prezzemolo tritato fresco, le olive e servite con il pane tostato.
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