Polpettine con patate e piselli
Ingredienti:(4 persone)
- 600gr carne di vitello tritata
- 300gr piselli
- 800gr patate
- 250gr polpa di pomodoro
- un uovo
- una cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- un rametto di salvia
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una ciotola, mescolate la carne trita con l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, amalgamate e formate delle polpettine. Pelate le patate, tagliatele a pezzi e lasciatele in ammollo in acqua fredda.In una casseruola, fate appassire la cipolla tagliata finemente, aggiungete le polpettine, fate rosolare per circa 5 minuti, aggiungete le patate scolate, i piselli, la polpa di pomodoro, versate il vino bianco, lasciate evaporare, poi aggiungete un bicchiere di acqua, il rametto di salvia, salate, pepate e continuate la cottura per almeno 20 minuti.
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