Polpette alle mandorle
Ingredienti:(4 persone)
- 500 gr carne trita vitella
- 50 gr pane raffermo
- prezzemolo
- 40 gr latte
- uno spicchio di aglio
- 50 gr mandorle
- 30 gr parmigiano
- 50 gr farina
- vino bianco
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Ammorbidite il pane nel latte.Lavate e tritate il prezzemolo e l’aglio e sminuzzate le mandorle. In una ciotola, disponete la carne trita, il pane ammorbidito e strizzato,il parmigiano grattugiato,, le uova, il prezzemolo, l’aglio e le mandorle sminuzzate precedentemente, il sale e il pepe, amalgamate bene tutto il composto e con le mani umide formate le polpette, passatele nella farina, rosolatele in una padella con l’olio, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare,coprite e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
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