Piccoli babà
Ingredienti:(12 piccoli babà)
- 250 gr farina
- 50 millilitri di latte
- 125 gr burro
- 20 gr lievito di birra
- 4 uova
- 30 gr zucchero
- un pizzico di sale
Per lo sciroppo:
- mezzo litro di acqua
- un bicchierino di rum
- 500 gr zucchero
Preparazione:
Mettete a scaldare il latte in un pentolino, quando è tiepido scioglieteci il lievito di birra e lo zucchero,versate questo liquido nel bicchiere del frullatore, mettete la velocità minima, aggiungete la farina e le uova, aumentate la velocità e aggiungete il burro fuso, ottenuto questo impasto omogeneo, copritelo e lasciate riposare per circa un’ora, versate il composto in 12 stampini imburrati circa a metà, cuocetele in forno per15 minuti a 180°.Nel frattempo preparate lo sciroppo, fate bollire l’acqua, aggiungete lo zucchero, mescolate per alcuni minuti poi spengete il fuoco e aggiungete il rum. Una volta pronti i piccoli babà, immergeteli uno alla volta nello sciroppo e sistemateli su di un piatto da portata, servire freddi.
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