Penne con carciofi e prosciutto
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr penne
- 4 carciofi
- 200gr salsa di pomodoro
- 200gr prosciutto a dadini
- 200gr mozzarella
- 100gr parmigiano grattugiato
- mezzo bicchiere vino bianco
- mezza cipolla
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Pulite i carciofi, togliete le foglie dure, lavateli e tagliateli a spicchi fini, fateli rosolare in una padella con un filo ci olio e il vino, salate e lasciate cuocere per 5 minuti.In una padella, versate un filo di olio e aggiungete la mezza cipolla tritata finemente, fate rosolare e aggiungete la salsa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele al dente e conditele con la salsa di pomodoro. Ungete una pirofila e versate metà delle penne, aggiungetecmetà dei carciofi, metà della mozzarella tagliata a dadini, metà dei cubetti di priosciutto e una spolverata di parmigiano, coprite con il resto delle penne e coprite con l’altra metà degli ingredienti, mettete in forno a 200° per 15 minuti, lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
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