Penne con carciofi e pancetta

Ingredienti:(4 persone)

500gr penne
100gr pancetta
2 carciofi
50gr pecorino grattugiato
olio extravergine
sale

Preparazione:

Pulite i carciofi, togliete le foglie dure e lasciate il cuore dei carciofi, tgliateli a fettine sottilissime, tagliate a dadini la pancetta. In un’ampia padella, versate un filo di olio, unite i carciofi e la pancetta, fateli rosolare bene, cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e aggiungetela alla padella con i carciofi, fate mantecare per alcuni minuti, una spolverata di pecorino, mescoate e servite su di un piatto da portata.

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