Penne con carciofi e noci
Ingredienti:(4 persone)
- 350 gr penne
- un bicchiere di latte
- 50 gr mollica di pane
- 4 carciofi
- 100 gr di gherigli di noci
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Mettete la mollica di pane nel latte, tostate i gherigli di noce in forno,mettete il pane ammollato e strizzato nel frullatore insieme ai gherigli di noce,mezzo bicchiere di olio, sale e pepe. Togliete le foglie dure dai carciofi, lavateli, tagliateli a fettine e rosolateli in padella con l’olio e lo spicchio di aglio, aggiungete il vino bianco, un dito di acqua, il prezzemolo tritato, coprite e fate cuocere per 5 minuti. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele, unitele nella padella dei carciofi e conditele con la salsa di noci preparata precedentemente e amalgamare .
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