Penne alla boscaiola
- Ingredienti:(4 persone)
400gr penne
- 400gr funghi
- 100gr prosciutto cotto
- 100gr pancetta
- mezzo bicchiere di panna
- una cipolla
- 50gr burro
- prezzemolo
- salvia
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e tagliate a fettine i funghi. In una padella, versate un filo di olio, il burro e la cipolla tagliata finemente, fate soffriggere per alcuni minuti,unite i funghi, la pancetta e il prosciutto cotto tagliati a dadini, un pizzico di sale, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. In un’altra padella,versate un filo di olio, la panna, il prezzemolo e la salvia tritata, mescolate e spengete il fuoco. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele e disponetele su di un piatto da portata,versate il sugo con i funghi, la panna con le erbette, una manciata di parmigiano e mescolate.
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