pasta con gallinelle
Ingredienti: (4 persone)
- 400 gr pasta fresca( a piacere)
- 600 gr gallinella
- 300 gr pomodorini pachino
- un ciuffo di prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- peperoncino
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
In una padella ampia, mettere un filo di olio, uno spicchio di aglio e il peperoncino,quando l’aglio diventa dorato, toglierlo e aggiungere la gallinella lavata, pulita e fatta a dadini, farla rosolare per circa tre minuti, quindi verso i pomodorini lavati e tagliati a metà, il prezzemolo tritato,qualche foglia di basilico e cuocio tutto per circa 15 minuti a fuoco medio.Cuocete la pasta in acqua salata e prima di scolarla mettere un mestolo di acqua al sugo di gallinella per evitare che si prosciughi troppo, scolare la pasta e ripassarla nella padella del pesce per un minuto e amalgamare.
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