Panna cotta ai frutti di bosco

Ingredienti:(6 persone)

500gr panna
250gr frutti di bosco
5 fogli colla di pesce
220gr zucchero a velo
una bustina vanillina

Preparazione:

Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua. Lavate e scolate i frutti di bosco, disponeteli in un tegame con 40gr di zucchero a velo, lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, aggiungete 2 fogli di colla di pesce strizzati, fateli sciogliere e poi frullate il tutto. Versate la panna in una casseruola, aggiungete la bustina di vanillina e lo zucchero a velo rimasto, portate a ebollizione, unite il resto dei fogli di colla di pesce strizzati, fateli sciogliere e lasciate intiepidire.In una terrina lunga (tipo quelle da plum cake) versate metà della panna cotta e mettete in frigo per circa mezz’ora, togliete dal frigo e sopra la panna cotta versate il composto di frutti di bosco, rimettete in frigo per altri 30 minuti, riprendere la terrina e versare sopra il resto della panna cotta rimasta, mettete in frigo almeno 3 ore prima di servire, per togliere bene la terrina , immergetela in acqua fredda e capovolgetela su di un piatto, potete decorare con frutti di bosco a piacere o marmellata di frutti di bosco.

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