Spaghetti tonno e fagioli
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr spaghetti
- 100gr fagioli borlotti secchi
- una carota
- mezza cipolla
- sedano
- uno spicchio di aglio
- 2oogr polpa di pomodoro
- 200gr tonno sott’olio
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lasciate i fagioli secchi in ammollo per almeno 12 ore. Lavate e tagliate a dadini, carota,sedano e cipolla, mettete il tutto in una casseruola, unite i fagioli, coprite con l’acqua e lasciate cuocere per circa un’ora e un quarto.In una padella, versate un filo di olio e fate rosolare lo spicchio di aglio, aggiungete il tonno sgocciolato e la polpa di pomodoro, salate, coprite e cuocete per 15 minuti. Scolate i fagioli e uniteli al sugo di tonno, aggiustate di sale e pepate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, uniteli al sugo, mescolate e disponeteli su di un pitto da portata e cospargete con il prezzemolo tritato.
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