Ossibuchi con piselli

ingredienti:(4 persone)

4 ossibuchi di vitello
400 gr piselli anche surgelati
farina
uno scalogno
prezzemolo
un bicchiere di vino
uno spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
sale pepe

Preparazione:

Salate e pepate gli ossibuchi, infarinateli e rosolateli in una padella con dell’olio caldo, quando gli ossibuchi sono dorati, toglieteli dalla padella ed eliminate il fondo di cottura, rimettete gli ossibuchi nella padella, aggiungete lo scalogno tritato finemente, versate un filo di olio e lasciate rosolare per un minuto, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete 2 bicchieri di acqua, lo spicchio di aglio, coprite e lasciate cuocere per 45 minuti. disponete gli ossibuchi e i piselli su di un piatto da portata e cospargete con il prezzemolo tritato.

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