Orecchiette con pomodorini e fave

Ingredienti:(4 persone)

350gr orecchiette
200gr fave
250gr pomodorini
uno scalogno
basilico
50gr pecorino
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Sbucciate le fave e lessatele in acqua salata per alcuni minuti, sgocciolatele, togliete la pellicina e versatele in una ciotola, lavate e tagliate i pomodorini, tritate finemente lo scalogno, tritate il basilico e mettete tutto nella ciotola con le fave, condite con olio, sale e pepe. Cuocete le orecchiette in acqua salata, scolatele e versatele nella ciotola, amalgamate, disponetele su di un piatto da portata e cospargete con pecorino grattugiato o a scaglie.

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Tags: basilico, fave, olio extravergine, orecchiette, pecorino, pepe, pomodorini, sale, scalogno
Categorie Italiane, Primi, Ricette

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