Maccheroni alla parmigiana
Ingredienti:(4 persone)
- 350gr maccheroni
- 350 gr zucchine
- 300gr mozzarella
- 250gr polpa di pomodoro
- 100gr parmigiano reggiano grattugiato
- farina
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele a fette per la lunghezza, passatele nella farina e friggetele in una padella con l’olio, sgocciolatele e fatele asciugare su carta assorbente. Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela da parte. Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata,lasciateli al denti, scolateli e lasciateli da parte. In una pirofila, disponete uno strato di zucchine, uno strato di polpa di pomodoro, uno di maccheroni,mozzarella parmigiano, basilico, sale e pepe, ripetete l’operazione fino alla fine degli ingredienti, cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti.
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