Lingue di gatto
Ingredienti:
- 100gr farina
- 100gr burro
- 100gr zucchero a velo
- un albume
- zucchero semolato
- sale
- farina e burro per la spianatora e la placca
Preparazione:
In una ciotola mettete il burro fuso, lo zucchero a velo e con una frusta manuale mescolare bene questi due ingredienti, aggiungete un pizzico di sale e tutta la farina, mescolate e aggiungete l’albume montato a neve con un pizzico di zucchero, mescolate delicatamente per non fare smontare l’albume.Quando l’impasto sarà omogeneo, trasferitelo in una tasca da pasticciere con la bocchetta rotonda e liscia. Su di una placca da forno imburrata e infarinata, formate dei bastoncini lunghi circa 6 cm, lasciando 2 cm tra un biscotto e l’altro, infornate a 200° per circa 6 minuti, fino a quando i bordi non sono dorati.
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