Involtini di verza

Ingredienti:(4 persone)

500 gr di verza
200 gr di pancetta arrotolata
300 gr di riso
50 gr parmigiano grattugiato
200 gr emmenthal
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Pulite e lavate la verza, togliendo le fogli più dure, preparate 3 foglie di verza per ogni invitato.Fate bollire una pentola con acqua salata e fate sbollentare le foglie di verza, stando attenti a non romperle, scolatele e allargatele su carta assorbente per farle asciugare, in un tegame fate lessare il riso per 5 minuti, scolatelo e tenetelo da parte. Tagliate a fettine sottili sia l’emmenthal che la pancetta. Disponete le foglie di verza su di un piano di lavoro, mettete al centro un cucchiaio di riso una fettina di pancetta e una fettina di emmenthal,arrotolate la foglia formando un involtino.Prendete una teglia da forno, versate un goccio di olio, cospargete la superficie di parmigiano, disponeteci gli involtini, versateci il vino e mettete in forno a 160° per 30 minuti, a 5 minuti dalla fine, accendete il grill, per far gratinare bene la superficie degli involtini.

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