Involtini di pesce spada
Ingredienti:(4 persone)
- 8 fette di carpaccio di pesce spada
- 200gr polpo bollito
- 10gr di uva passa
- 10gr capperi
- prezzemolo
- pane grattugiato
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Dopo aver bollito il polpo, tritatelo finemente, unitelo ai capperi, all’uva passa, il prezzemolo tritato,e il pane grattugiato, mescolate il tutto e disponete un pò di composto sopra ogni fetta di pesce spada, arrotolatele su se stessi, chiudeteli con uno stuzzicadenti e passateli in padella con un filo di olio, salateli, pepateli e cospargete con una manciatina di pangrattato, fate cuocere per circa 15 minuti. Disponeteli su di un piatto da portata con dell’insalata condita con olio e sale.
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