Insalata di pollo con fagiolini
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr pollo lesso
- 200gr fagiolini
- 200gr tonno olio sott’olio
- 250gr patate
- 2 o 3 acciughe
- 150gr maionese
- una manciata di capperi
- qualche pomodorino
- vino bianco
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e fate bollire i fagiolini, scolateli e lasciateli raffreddare. Sbucciate le patate e fatele lessare per 5 minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele da parte a raffreddare. In una ciotola ampia, disponete il polllo lesso fatto a pezzetti, salate, pepate e aggiungete i fagiolini, le patate fatte a pezzi e i pomodorini lavati e fatti a pezzi. In un bicchiere del frullatore, versate la maionese, aggiungete i capperi, il tonno, il vino e frullate. Disponete i fagiolini con patate e pollo su di un piatto da portata e versateci sopra la salsa ottenuta.
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