Insalata con patate
Ingredienti:(6 persone)
- 5 patate medie
- 300 gr pomodorini pachino
- qualche filetto d’acciuga sott’olio
- una cipolla rossa
- una 20 di olive verdi
- olio extravergine di oliva
- origano
- sale
Preparazione:
Pelate le patate e fatele lessare fino a quando non risultano morbide. In una terrina tagliate finemente la cipolla rossa, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà,le olive snocciolate, le patate cotte e tagliate a dadini, le acciughe sminuzzate,condite tutto con olio extravergine, sale e una bella manciata d’origano, amalgamate delicatamente e buon appetito.
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