Gnocchi gorgonzola e speck
Ingredienti: (4 persone)
- 500 gr gnocchi
- 100 gr gorgonzola
- 100 gr speck
- un mazzetto rucola
- 80 gr burro
- parmigiano grattugiato
- 100 ml panna
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Mettete in una padella il gorgonzola a pezzetti,il burro , la panna,sale,pepe e mezzo bicchiere d’acqua .Fate cuocere lentamente a fuoco moderato fino allo scioglimento dei formaggi.
Lavate e asciugate la rucola,tagliatela finemente.Mettete un pezzetto di burro e un goccio d’olio in una padella,unitevi lo speck tagliato a pezzetti farlo rosolare per qualche minuto.
Portate ad ebollizione una pentola con l’acqua salate,cuoceteli e scolateli,versateli in una zuppiera aggiungeteci la salsa al gorgonzola,lo speck,la rucola e il parmigiano.
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