Gnocchi alla valdostana
Ingredienti:(4 persone)
- 800gr patate
- 200gr farina
- 100gr fontina
- 100gr parmigiano grattugiato
- 50gr burro
- 1 tuorlo
- 20gr pangrattato
- cannella in polvere
- noce moscata
- sale pepe
Preparazione:
Preparate gli gnocchi con le patate lessate e passate, il tuorlo,la farina, 20gr di burro ammorbidito, 80 gr di parmigiano, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale. Mettete una pentola di acqua salata sul fuoco, portate a ebollizione, tuffatevi gli gnocchi pochi alla volta, man mano che vengono a galla, scolateli con un mestolo forato e metteteli in una pirofila, aggiungete la fontina tagliata a fettine, il resto del burro a pezzetti e il resto del parmigiano, una grattata di noce moscata, il pepe e un pizzico di cannella, mescolate delicatamente, cospargete con il pane grattugiato e mettete in forno per 10 minuti a 180°, servite ben caldi.
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