fusilli con fave,pancetta e pecorino

Ingredienti:(4 persone)

400gr fusilli
200gr fave fresche
150gr pancetta tagliata finemente
75gr pecorino
75 gr parmigiano
3tuorli di uova e un uovo intero
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Sbucciate le fave e lessatele per 10 minuti in acqua salata. In una padella ampia, versate l’olio, la pancetta fatta a pezzettini minuscoli, e le fave lessate, fate rosolare il tutto: In una ciotola, sbattete i tuorli e l’uovo intero con parmigiano e pecorino. Cuocete la pasta in acqua salata, scolate e passatela in padella con la pancetta e le fave , versate le uova sbattute, mescolate e aggiungete un filino di pepe.

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Tags: fave fresche, fusilli, olio extravergine, pancetta, parmigiano, pecorino, pepe, sale, tuorli, uovo intero
Categorie Italiane, Primi, Ricette

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