Frittata con speck e spinaci
- Ingredienti:(6 persone)
16 uova - 200gr speck a fette
- 800gr spinaci
- 600gr champignon
- 200gr fontina a fette
- 150 gr parmigiano grattugiato
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fette, disponeteli in una padella con un filo di olio, salate e lasciateli cuocere fino ad assorbimento dell’acqua di cottura.Lavate e sbollentate gli spinaci in acqua bollente per 4 minuti,scolateli e passate sotto l’acqua fredda. In una ciotola , sbattete le uova, salate, pepate, versate il composto su una placca foderata con carta da forno, cuocete in forno a 190° per 15 minuti. Estraete la frittata, lasciatela intiepidire, coprite con lo speck, gli spinaci, i funghi, la fontina e il parmigiano, arrotolate la frittata su se stessa e formate un rotolo, scaldate il rotolo in forno per 15 minuti prioma di servire.
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