Frittata con mozzarella e patate
Ingredienti:(4 persone)
- 300gr patate
- 100gr mozzarella
- 80gr parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 30gr pangrattato
- latte
- prezzemolo
- noce di burro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate le patate, lessatele , pelatele e riducetele a dadini. In una ciotola, rompete le uova, unite il parmigiano, il pangrattato, il burro ammorbidito e un goccio di latte, continuate a sbattere aggiungendo sale e pepe. Nella ciotola unite le patate, la mozzarella ridotta a dadini e il prezzemolo tritato, amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo, disponete il composto in una teglia unta con l’olio, cuocete in forno a 180°per 30 minuti, togliete dal forno e disponete su di un piatto da portata.
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