Filetto di maiale con carciofi e indivia belga
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr filetto di maiale
- 400gr indivia belga
- 150gr burro
- 2 carciofi
- sale
- pepe nero
Preparazione:
Con un coltello ben affilato, tagliate a fette non troppo sottili il filetto di maiale, passatelo su di una griglia preriscaldata per metà cottura. Capate i carciofi, lasciando solo la parte più tenera, tagliateli a listarelle sottili e fateli sbollentare in acqua bollente per alcuni minuti e scolateli. Lavate bene le foglie di indivia, tagliatela a pezzi e passatela in padella con il burro, a metà cottura a ggiungete i carciofi, quando le verdure risultano dorate e croccanti aggiungete i filetti di maiale, sale, pepe e lasciate cuocere per 10 minuti. A piacere potete aggiungere un pizzico di finocchietto selvatico macinato.
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