Filetti di triglia in umido
Ingredienti:(4 persone)
- 800gr filetti di triglia
- 500gr pomodori ramati
- uno spicchio di aglio
- mezza cipolla
- olio extravergine
- farina
- sale pepe
Preparazione:
In una padella, versate un filo di olio, lo spicchio di aglio e mezza cipolla tritata finemente, fate rosolare e aggiungete i pomodori, sbollentati e privati di pelle e semi, salate,pepate e cuocete per 10 minuti. Controllate i filetti di triglia se ci sono spine ed eventualmente toglietele con una pinzetta, infarinateli e friggeteli in olio caldo per alcuni minuti da entrambi i lati, metteteli a sgocciolare su carta assorbente e poi uniteli al sugo preparato, cuocete per alcuni minuti e cospargete di prezzemolo tritato.
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