Farfalle alla crema di asparagi

Ingredienti:(4 persone)

500gr farfalle
600gr asparagi
30gr burro
un bicchiere di latte
parmigiano grattugiato
olio extravergine
sale

Preparazione:

Lavate e pulite gli asparagi, fateli cuocere in acqua salata per 20 minuti, scolateli e passateli al mixer con il parmigiano, il latte e il burro,frullateli, versate il composto in un tegame, fatelo cuocere per alcuni minuti e tenetelo da parte. Cuocete le farfalle in acqua salate, scolatele, disponetele su di un piatto da portata e condite con la crema di asparagi.

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Tags: asparagi, burro, farfalle, latte, olio extravergine, parmigiano grattugiato, sale
Categorie Italiane, Primi, Ricette

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