Fagottini di verza al forno

Ingredienti: (4 persone)

400 gr verza
uno scalogno
2 patate
parmigiano
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Lessate le patate con tutta la buccia, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta. Sfogliate la verza, lavatela e lessatela per 5 minuti in acqua salata, scolatela, tenete da parte le foglie più grandi e quelle piccole tagliatele finemente. In una padella con un filo di olio tritate lo scalogno, unite la verza tagliata , rosolate, salate, pepate. In una ciotola mettete le patate schiacciate, unite la verza e lo scalogno ,amalgamate e farcite le foglie grandi chiudendole a fagottino. Disponete i fagottini in una pirofila, cospargeteli con del parmigiano grattugiato e mettete in forno per 10 minuti a 200°.

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