Dorayaki

Dolce tipico giapponese, davvero buonissimi, sono molto famosi perchè sono il cibo preferito del mitico Doraemon.

Ingredienti: (per 10 dorayaki di 10cm l’uno)

• 200 grammi di marmellata di azuki (anko)
• 3 uova
• 140 grammi di farina bianca
• mezzo cucchiaio di bicarbonato
• 1 cucchiaio di miele
• 80 grammi di zucchero
• 3 cucchiai di acqua
• olio di semi
• marmellata di azuki (Anko)

Preparazione:
Mescolate per bene le uova, il miele e lo zucchero; dissolvete il bicarbonato nell’acqua, e aggiungetelo alle uova e allo zucchero, continuando a mescolare. Aggiungete la farina pian piano, aiutatevi con un setaccio e mescolate bene, facendo attenzione ai grumi. Mettete poco olio nella padella o nella piastra, fatelo scaldare, e mettete un pò di impasto nella padella (se la padella è di 10 cm di diametro, l’impasto da mettere deve essere tale da ricoprirne il fondo). Fate cuocere per pochi minuti, finchè quel lato del pancake sarà ben cotto e scurito (attenti a non farlo bruciare però), giratelo e fate cuocere l’altro lato, ma meno dell’altro, non deve essere molto scuro. Preparate così gli altri pancake. Lasciate raffreddare, prendete un pancake e spalmatelo di anko dal lato meno cotto, coprite con un altro pancake a mò di sandwich ed ecco fatto, il dorayaki è servito.

Altre informazioni:

• La ricetta dell’Anko (la marmellata) è qui, ma volendo si può comprare già pronta in negozi di cibi orientali.
• Il dolce che compone la parte esterna del Dorayaki è chiamata anche “castella” e somiglia molto al pan di spagna.
• i Dorayaki sono venduti anche confezionati.