Crostata di ricotta e cacao
Ingredienti:(8 persone)
Pasta frolla:
- 300gr farina
- 150gr zucchero
- 50gr cacao amaro in polvere
- 150gr burro
- 2 uova
- mezza bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 500gr ricotta
- 100gr zucchero
- 100gr gocce di cioccolato
- un bicchierino di marsala
Preparazione:
Versate la farina su di un pino da lavoro, formate un buco al centro e versate il cacao, i tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro sciolto e la mezza bustina di lievito per dolci impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico,formate una palla, copritela con la pellicola e tenetela in frigo per circa un’ora, poi prendete due terzi dell’impasto, stendetelo con il mattarello e foderate una pirofila di circa 23 cm di diametro. In una ciotola mescolate la ricotta con le gocce di cioccolato, il marsala e lo zucchero, bucherellate con una forchetta la base della crostata, versateci la crema di ricotta e con la pasta frolla rimasta formate delle striscioline da adagiare sopra la crostata, infornate a 180° per 40 minuti.
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