Crostata di ricotta
- Ingredienti:(6 persone)
600gr pasta frolla
- 1kg ricotta
- 4 uova
- 300gr farina
- una bustina vanillina
- un limone
- 50gr uvetta sultanina
- zucchero a velo
Preparazione:
Mettete l’uvetta a bagno, in acqua tiepida per circa un quarto d’ora. Frullate la ricottaa con le uova, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata di un limone. Trasferite il composto in una casseruola, mettete sul fuoco, portate a ebollizione, togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e incorporate l’uvetta strizzata. Stendete la pasta frolla in una sfoglia sottile, foderate una tortieracon la carta da forno e con metà della pasta frolla, versateci il composto di ricotta e livellate con una spatola da cucina. Con la restante pasta confezionate alcune strisce e distribuitel sulla crostata, infornate a 180° per circa un’ora.A cottura utimata, lasciate raffreddare , sformatela e spolveratela con zucchero a velo prima di servire.
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