Crostata di banane e cioccolato
Ingredienti: (8 persone)
- 500 gr pasta frolla
- 160 gr burro
- 80 gr mandorle pelate
- 70 gr cacao amaro
- 50 gr zucchero a velo
- rum
- un limone
- 70 gr farina
- 4 uova
- 5 banane
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- sale
Preparazione:
In una ciotola montate il burro insieme allo zucchero a velo,incorporatevi due tuorli, due uova intere, la farina,il cacao, le mandorle tritate, un pizzico di sale e due cucchiai di rum (aiutatevi con una frusta da cucina o lo sbattitore elettrico). Stendete la pasta sfoglia, rivestite uno stampo, riempitelo con il composto fino a tre quarti e infornate a 180° per 50 minuti. Togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare. Sbucciate quattro delle cinque banane, spruzzatele con il succo di limone,passatele in padella con il burro e lo zucchero di canna, poi frullate fino ad ottenere la spuma di banane. Decorate la superficie della crostata con la spuma e guarnite con l’ultima banana rimasta.
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