Crespelle prosciutto e fontina
Ingredienti:
- 100 gr farina
- 300gr latte
- 50 gr burro
- 2 uova
- 100 gr prosciutto cotto tagliato a fette grandi
- 100 gr fontina
- un litro besciamella
- parmigiano reggiano
- sale
Preparazione:
In una ciotola, mescolate le uova con la farina e un pizzico di sale, aggiungete lentamente il latte e una noce di burro e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate una padella unta di burro, versate un mestolo del composto e amalgamate, appena si è rappreso girare nell’altro lato e proseguite così fino alla fine del composto.Versate in un tegame la besciamella , i cubetti di fontina e i dadini di prosciutto cotto e cuocete per alcuni minuti. Disponete il composto così ottenuto su ogni crespella, piegatele in quattro parti e adagiatele su una pirofila imburrata e con qualche cucchiaio di besciamella sul fondo,cospargete le crespelle con parmigiano e qualche ricciolo di burro e infornate a220° per 30 minuti.
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