Cernia ripiena al forno
Ingredienti:(4 persone)
- Una cernia da un kg
- 150gr mollica di pane
- un decilitro di latte
- 70gr funghi porcini secchi
- 100gr gamberetti
- 20gr parmigiano grattugiato
- un bicchiere di vino bianco
- 2 uova
- prezzemolo
- noce moscata
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e pulite la cernia e togliete la spina centrale, Pulite e sgusciate i gamberetti e riduceteli a pezzetti,ammorbidite la mollica di pane nel latte e strizzatela. In una ciotola, mettete i gamberetti, i funghi porcini ammollati e tagliati a pezzetti, le uova,una grattata di noce moscata,il sale,il pepe, il parmigiano e amlgamate il tutto, farcite la cernia con il composto, richiudetela e avvolgetela in carta da forno, bagnate con il vino e cuocete in forno a 180° per 30 minuti, a fine cottura, tirate fuori dal forno, togliete la carta e disponetela su di un piatto da portata con insalata fresca condita e cospargete con prezzemolo tritato.
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