Casatiello
Ingredienti: (6 persone)
- 500 gr farina
- 20 gr lievito
- 50 gr prosciutto cotto
- 50 gr pancetta
- 150 gr formaggi duri a piacere
- un peperoncino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Tagliate a pezzetti i formaggi, il prosciutto cotto, la pancetta e il peperoncino. Disponete la farina su di una spianatoia e formate un buco al centro, versate il lievi to sciolto in un pò di acqua tiepida,il sale,l’olio, aggiungete tutti gli altri ingredienti meno che le uova, impastate bene per almeno 10 minuti, quando l’impasto risulta asciutto e omogeneo, coprirlo e lasciarlo riposare almeno un’ora. Riprendete l’impasto e lavoratelo per alcuni minuti, formare una ciambella e lasciate riposare per un’altra ora.Disponete sulla ciambella le uova con tutto il guscio e fermarle con qualche filo di pasta incrociata. Mettere su di una placca da forno e cuocete per 15 minuti a 200°.
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