cannelloni di prosciutto cotto
Ingredienti:(4 persone)
- 600 gr prosciutto cotto affettato
- 1 kg patate
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- una manciata olive nere
- menta fresca
- 40 gr prezzemolo
- 50 gr burro
- sale pepe
Preparazione:
Lavate, sfogliate e tritate il prezzemolo e la menta. Lessate le patate, scolatele, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, mettete la polpa in una ciotola, unite la menta e il prezzemolo tritati, le uova, il burro fuso, il sale e il pepe, amalgamate bene l’impasto. Aprite le fette di prosciutto cotto e su ognuna mettere una parte di purè e chiudere a cannellone. Potete scaldarli in forno o servirli freddi con una manciata di olive nere
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