Bocconcini di rana pescatrice con verdure
Ingredienti:(4 persone)
- 600gr rana pescatrice
- 50gr farina
- un arancia
- un limone
- mezzo bicchiere di vino bianco
- una cipolla
- zenzero in polvere
- verdure cotte
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Pulite la rana pescatrice, riducetela a bocconcini e passatela nella farina.In una casseruola, tagliate finemente la cipolla e versate un filo di olio, fate rosolare e adagiatevi i bocconcini di rana pescatrice, fate rosolare per qualche minuto, bagnate con il vino e lasciate evaporare, unite la buccia di limone e arancia tagliata finemente avendo cura di togliere tutta la parte bianca, spolverate con lo zenzero, salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Disponete su di un piatto da portata con contorno di verdure di stagione già cotte.
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