Baguette
Ingredienti:(4 persone)
- 4oogr farina di grano tenero
- 10gr malto
- 30gr lievito di birra
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Versate la farina a fontana su di un tavolo da lavoro, formate un buco al centro, sciogliete il lievito in un pò di acqua e versatelo al centro della farina, unite il malto e il sale e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo, coprite e lasciate lievitare per 20 minuti. Formate le baguette, disponetele su di un piano infarinato e lasciate lievitare per altri 10 minuti. Disponete le baguette su di una placca da forno oleata, spolveratele con la farina e fate lievitare per altri 40 minuti, con un coltellino praticate alcune incisioni sulla superficie. Cuocete in forno a 230° per 20 minuti.
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