Agnello ai funghi

Piatto con Agnello, funghi porcini, burro e panna ottimo per qualsiasi palato anche il più raffinato…

Ingredienti: (2 persone)

spalla disossata e arrotolata (500 gr),
funghi porcini (200 gr),
burro,
panna,
prezzemolo,
1 spicchio d’aglio,
olio d’oliva,
sale e pepe

Preparazione:

Per prima cosa salate e pepate la spalla.
Pennella accuratamente con un goccio d’olio leggermente salato, mettila in una teglia.
Aggiungici un goccio d’olio, cucina in forno preriscaldato a 200° C. Levala dal forno una volta cotta e mantenetela al caldo.
Versa in un tegame mezzo bicchiere d’acqua calda. Aggiungici della panna (2 cucchiai circa) e 50 gr. di gambi dei funghi ben puliti e tagliati a pezzetti.
Fai cuocere per 15 min poi prendi un’altra padella e scioglierci dentro del burro
Aggiungi le cappelle dei funghi tagliate a fettine e insaporitele a fiamma alta, aggiungere l’aglio intero e regola di sale e pepe.
Continuare la cottura a fiamma media e aggiungere un trito di prezzemolo, poi togliere l’aglio.
Sistema sul piatto l’agnello tagliato a fettine e accondire con la salsa calda e con il contorno di funghi porcini.

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