Involtini al pomodoro
Ecco un bel piatto semplice e efficace, un piatto veloce da preparare per chi non ha tempo ma vuole comunque fare bella figura.
Ingredienti (4-6 persone )
- 800 gr di polpa di cavallo a fettine,
- 500 gr di passata di pomodoro,
- 100 gr di pecorino grattugiato,
- una cipolla,
- un cucchiaio di capperi ben lavati,
- mezzo bicchire di vino rosso,
- olio extravergine di oliva,
- prezzemolo tritato,
- aglio, sale e pepe.
Preparazione
Stendete una alla volta le fettine sul tagliere, accondite con pepe, sale, aglio e prezzemolo, qualche cappero sminuzzato e una macinata di pecorino.
Arrotolate a involtino e fermate con due stecchini.
In una padella dai bordi alti, fate imbiondire nell’olio la cipolla a fette sottili; quindi unite gli involtini e fateli rosolare bene da tutte le parti a fuoco medio-basso.
Bagnate con il vino rosso e fatelo evaporare. Unite la passata di pomodoro, aggiungete sale, un altro pò di vino, poi coprite e fate cuocere per un paio di ore circa.
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