Panzanella
Ingredienti: (4 persone)
- 300 gr pane raffermo(si consiglia Lariano)
- 250 gr pomodori da sugo
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- due finocchi
- una manciata di olive nere
- un peperone
- qualche fogliolina di basilico
- origano
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Dispongo le fette di pane su di un piatto da portata , le spruzzo con dell’acqua tiepida non troppa e le lavoro con le mani fino ad renderle morbide. Le lascio riposare mentre in una terrina preparo il condimento. Taglio i pomodori, il sedano, le carote, il peperone, il finocchio a pezzettini piccoli, condisco con sale, olio, pepe e origano.Dispongo il condimento sulle fette di pane guarnisco con qualche oliva e qualche fogliolina di basilico.
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